Оригинальный нож для обвалки серии Manager предназначен для разделки туш, птицы и рыбы. С его помощью мясник сможет аккуратно снять шкуру с животного, а также отделить кость от мякоти. Средняя длина клинка (15 см) позволяет ловко орудовать предметом, применяя его в разном назначении. Купить ножи для обвалки и жиловки мяса Эйкер стоит по многим причинам:

• очень тонкий угол заточки — 20-22˚;
• минимальное сведение — 0,2-0,3 мм;
• твердости — 56-58 HRC;
• антикоррозийные свойства;
• геометрия клинка — прямая форма и V-образное острие.

Так как сталь закалена до максимальных показателей, в ее составе присутствуют молибден и ванадий. Такие обвалочные ножи отличаются особой прочностью. Они не скалываются и долго не тупятся. Дизайн рукоятки модели Manager имеет вогнутую спинку, что позволяет крепко удерживать ее в руке. С такими характеристиками купить профессиональный обвалочный нож обязан каждый профессионал.